PESCE ROSSO menu

MENU DEGSTAGIONE（お任せコース）

◆前菜２品　・　パスタ　・　メイン料理　　　　　　￥６，０００

◆前菜３品　・　パスタ２品　・　メイン料理　　　　￥８，０００
（選りすぐりの食材を少しずつご用意いたします）

◆季節の最高の食材を使いコース仕立てにいたします　￥１０，０００

※全てのコースにお付きだし、パン、デザート、食後のお飲み物がつきます。
※アラカルトは全て１.５～２人前分となっております。

イタリア直送の生ハム、サラミの盛り合わせ

マッシモさんのプロシュートとクラテッロ・ディ・ジベッロ

ネロパルマの自家製サルシッチャ、焼きポレンタ添え

カゼルタのボッコンチーニ　ブッファラとフルーツトマトのカプレーゼ

トリッパのローマ風煮込み

黒毛和牛のタリアータ、ウイキョウと箕面の天然クレソンのサラダ

比内地鶏の炭火焼、温野菜のサラダ仕立て、ゴルゴンゾーラソース

豚足とフォアグラのクロケッタ　カポナータ添え

フォアグラのブルスケッタ、トリュフソース添え

ほくほくジャガイモとアーティチョークのチーズ焼き

トリッパの入ったお野菜たっぷりのミネストローネ

SECONDO PIATTO

ネロパルマ骨付きロースの炭火焼き、カポナータ添え

ブルターニュ産ウズラの炭火焼き、ごぼうのピュレとフォアグラのソテー　
（半羽　一羽）

すだち牛の炭火焼、いろいろ大原野の野菜添え
　　　　　　　

ビュルゴー家のシャラン鴨炭火焼
　　チポロッティーのローストと箕面の天然クレソンのソテー添え

オッソブーコ（骨付き仔羊すね肉）のミラネーゼ　サフランリゾット添え

たっぷりきのことフォアグラのパートフィロー焼き

産地直送の有機栽培野菜のストーブ焼き

PRIMO　PIATTO

猪のラグー、ジロールと葉玉ねぎ　キタッラで

菜の花とリコッタチーズのトルティーニ　フレッシュトマトとペコリーノ添え

河豚と冬野菜のタリオリーニ　ボッタルガ添え

ウサギのアニョロッティ、トリュフソース添え

ペリゴール産黒トリュフとトロトロ温度卵のタリオーニ

比内地鶏のラグーとキャベツのオレキエッティ

シンプルにアーリオ　オーリオ　ペペロンチーノ

黒毛和牛のトロトロボロネーゼ　手打ちパスタで

フルーツトマトを使ったトマトソース　モッツァレラチーズとバジリコ添え

リゾット（チーズを使った物、イカ墨のヴェネツィア風、本日のお勧め）

ニョッキ（四種類のチーズ、トマトソース、本日のお勧め）

※パスタの麺の変更などはスタッフまでお申し付け下さい。

米山さんのバケットと自家製のパン（お一人様）

DOLCE　MENU

ココア風味の生地で巻いた
イチゴとリコッタクリームのカネロニ仕立て
イチゴのソルベ添え

パンナコッタ　ベリーのマルメラータと
イチゴのスープ仕立て

トリュフ風味のクリームを詰めた
プロフィットロール
ピスタチオのジェラート添え

シンプルに
ティラミスとキャラメルのジェラート

りんごとカスタードのパイ、
バニラのジェラートと木の実のソース、
大阪のりんごはリンゴ姉さんです。

ジェラート盛り合わせ

イタリア、フランスより
美味しいチーズ入荷しております。

チーズ各種、盛り合わせ

VINO BIANCO ITALIANO

マクリーナ　ヴェルディッキオ　‘09

MARCHE/09/GAROFOLI

チカーラ　デル　ジリオ　‘09

TOSCANA/09/BIBI GRAETZ

エトナ・ビアンコ　‘10

SICILIA/10/TERRE NERE

カピテル・クローチェ ‘09

VENETO/09/ANSELMI

ヴェルナッチャ・ディ・サンジミニャーノ　‘08

TOSCANA/08/MONTENIDOLI

ミルト ‘08

TRENTINO-ALTO ADIGE/08/FORADORI

ロエロ・アルネイス　ブリッコ・デッレ・チリエージェ　‘08

PIEMONTE/08/GIOVANNI ALMONDO

ザモ・フリウリ・ソーヴィニョン ‘10

FRIULI VENEZIA-GIULIA/10/LE VIGNE DI ZAMO

フローラ・ファランギーナ ‘10

CAMPANIA/10/I PENTRI

コッリオ　フリウラーノ　‘08

FRIULI VENEZIA-GIULIA/08/SCHIOPETTO

デッシミス　ピノ・グリージョ　‘09

FRIULI VENEZIA-GIULIA/08/VIE DI ROMANS

ロダーノ　‘07

TOSCANA/07/BIBI GRAETZ

パフォイ　ビアンコ　モンフェラート　‘08

PIEMONTE/08/ICARDI

プラネタ・シャルドネ ‘09

SICILIA/09/PLANETA

ブージア　‘07

TOSCANA/07/BIBI GRAETZ

ワー・ドリームス　‘07

FRIULI VENEZIA-GIULIA/07/JERMANN

リディア　シャルドネ　‘07

PIEMONTE/07/LA SPINETTA

バタール　‘05

TOSCANA/05/QUERCIABELLA

VINO BIANCO FRANCESE

コトー・デクサン・プロヴァンス

Coteaux d'Aix en Provence/2000/Mas de la dame

リースリング

Riesling/2007/Paul Zinck

シノン・レ・シャントー

Chinon "Les Chanteaux"/2008/Couly-Dutheil

ブルゴーニュ・ブラン

Bourgogne Blanc/2007/Frédéric Magnien

サンセール

Sancerre/2008/Pascal Jolivet

コート・デュ・ローヌ・ラ・フォンタッシュ

Côte du Rhône La Fontache/2008/Alain Paret

レ・ザルム・ド・ラグランジュ

Les Arums de Lagrange/2007

マコン・ミリー・ラマルティヌ

Macon-Milly-Lamartine/2007/Comte Lafon

クローズ・エルミタージュ・ミュル・ブランシュ

Crozes Hermitage Mule Blanche/2006/Paul Jaboulet

ピュリニー・モンラッシェ

Puligny Montrachet/2007/Chanson

VINO ROSSO ITALIANO

ムスケン ‘09

TOSCANA/09/SELVAGROSSA

デコ ‘09

TOSCANA/09/REOPOLDO Ⅰ

ロッソ・ディ・モンタルチーノ ‘09

TOSCANA/09/COL D`ORCIA

ブローリオ　キャンティ　クラッシコ　‘08

TOSCANA/08/BARONE RICASOLI

ネアルコ　‘05

TOSCANA/05/COL D'ORACIA

マウルス ‘07

FRIULI VENEZIA-GIULIA/07/VIE DI ROMANS

ペルラート・デル・ボスコロッソ ‘08

TOSCANA/08/TUA RITA

サン・ラファエレ　ヴァルポリチェラ　‘04

VENETO/04/MONTE TABOR

バローロ　‘05

PIEMONTE/05/OSVALDO VIBERTI

バルべーラ・ダルバ ‘08

PIEMONTE/08/BRUNO GIACOSA

マッセリア・リ・ヴェーリ ‘07

PUGLIA/07/LI VELI

スフルサート　ヴァルテッリーナ　‘06

LOMBARDIA/06/NINO NEGRI

ヴィーノ・ノビレ・ディ・モンテプルチアーノ‘01

TOSCANA/01/CROCIANI

イル・カルボナイオーネ　‘０７

TOSCANA/07/POGGIO SCALETTE

アマローネ・デッラ・ヴァルポリチェラ・クラッシコ ‘03

VENETO/03/VENETO

パレオ　ロッソ　‘05

TOSCANA/05/LE MACCHIOLE

スイサッシ ‘06

TOSCANA/06/DUEMANI

スピネッタ　バルバレスコ(各種、各ヴィンテージ)

PIEMONTE ASK LA SPINETTA

VINO ROSSO FRANCESE

ブルゴーニュ・ルージュ

Bourgogne Rouges/2006/Parent

クローズ・エルミタージュ・レ・ジャレ

Crozes Hermitage Les Jalets/2006/Paul Jaboulet

ヴァール・サン・トーギュスト

V.D.P du Var Saint Auguste/2006/Triennes

マルキ・ド・カロン

Marquis de Calon/2007/Saint-Est醇Qphe

コート・デュ・ローヌ

C醇ste du Rh醇sne Coudoulet de Beaucastel/2006/Beaucastel

シャトー・ラ・ドミニク

Chateau La Dominique/2002/St Emilion

シャンボール・ミュジニー

Chambolle-Musigny/2005/Chanson

ヴァン・ド・ペイ・デ・ブーシェ・デュ・ローヌ

Vin de Pays des Bouches-du-Rh醇sne/2005/Tr醇Pvallon

アルテ・エゴ・パルメ

Alter Ego Palmer/2005/Margaux

ヴォーヌ・ロマネ・レ・クルー

Vosne-Roman醇Pe "Les Clous"/2006/Prieure Roch

SPUMANTE and CHAMPAGNE

【SPUMANTE ITALIANO】

・バルビノット　プロセッコ　スプマンテ NV

VENETO NV BLBINOT

・タレント・ブリュット・リゼルバ 04

TRENTINO-ALTO ADIGE 04 ROTARI

・キュヴェ・プレステージ NV

LOMBARDIA NV C’a del Bosco

・フランチャコルタ　“ミレッディ”　07

LOMBARDIA '07 FERGHETTINA

・フランチャコルタ・ロゼ　'07

LOMBARDIA '07 FERGHETTINA

・ロータリータレントブリュット “フラーヴィオ” 03

TRENTINO－ALTO ADIGE ‘03 ROTARI

・ドゥブル　アリアニコ　ロゼ　メトド・クラッシコ NV

CAMPANIA NV DUBL

・”カボション”　フランチャコルタ　ブリュット 04

LOMBARDIA 04 MONTE ROSSA

・カ・デル・ボスコ”ドサージュ　ゼロ” 04

LOMBARDIA 04 C’ ａ　del Bosco

・カ・デル・ボスコ”サテン” 04

LOMBARDIA 04 C’ ａ　del Bosco

・アンナ・マリア・クレメンテ 02

LOMBARDIA 02 C’ ａ　del Bosco

【CHAMPAGNE】

・アヤラ・ブリュット・マジュール NV

AY NV AYALA

・ドラピエ・カルト・ブランジュ NV

Reims NV DRAPPIER

・ボランジェ・スペシャル・キュヴェ NV

AY NV Bollinger

・ドラモット・ブラン・ド・ブラン 99

Mesnil-Sur-Oger 99 Delamotte

・エグリ・ウーリエ・ブリュット・トラディッション NV

Ambonnay NV Egly-Ouriet

【CHAMPAGNE ROSE】

・ニコラ・フィアット・ロゼ NV

Epemay NV Nicolas Feuillatte

・ビルカール・サルモン・ロゼ NV

Maleuil-Suv-Ay NV Billecart-Salmon

FOOD MENU: MENU DEGSTAGIONE（お任せコース）
ANTIPASTO
SECONDO PIATTO
PRIMO　PIATTO
DOLCE　MENU
WINE: VINO BIANCO ITALIANO
VINO BIANCO FRANCESE
VINO ROSSO ITALIANO
VINO ROSSO FRANCESE
SPUMANTE and CHAMPAGNE
DIGESTIVO
CAFE: CAFFE
DRINK: BIRRA
SUCCO
TEA