PESCE ROSSO today

と言う、質問を頻繁に受けます…


「PESCE」とは…


イタリア語で


「魚」です。


皆様以後お見知りおきを…


PESCE　ROSSOでは
現在至高の魚料理があります。


「舌平目のムニャイヤ」


昨日からのお皿ですが


私は味見した瞬間に


「シェフ天才！」


と言った程です。


給料の殆んどをを食費に充ててきた

私の味覚はある程度信頼して下さい（笑）


正直…


めちゃ美味いです！


相当に旨いです！



本当に皆様にお届けしたい1品です。



仕込みは中々大変です…


本日も「チャラ男（ユウちゃん）」が魚をひたすら捌いています！


カッコ良いっしょ？




皆様の御越しを心から御待ち申し上げております。

昨日は吹雪き…


今日は極寒…


毎日毎日寒い日々が続きますが


PESCE　ROSSOのメニューは少しずつ

「春の訪れ」を感じさせるメニューを取り入れております。

皆様、是非ともお越し下さいませ！


その前に2月11から2月14日まで


限定の

「バレンタインコース」を提供させていただいております。


ホームページでもメニューを簡単に紹介させて頂いております！

本日はPESCE ROSSOの自家製フォカッチャが出来る工程の一部を御紹介します。

まずは下記の写真を

↓


牛乳とハチミツと砂糖を秘密の配合でブレンドして

人肌温度まで加熱します…


それを小麦粉と合わせます


合わせ中↓




これを一次発酵→二次発酵と過程を踏んで

仕上げに焼きます。


すると皆様に好評を頂戴している


「自家製フォカッチャ」の出来上がりです。


毎日この工程をこなしております。



今日も美味しいフォカッチャを召しあがってくださいませ！

サービスマンとしての必須アイテム

・時計

・名刺入れ


そして…
私が最も大切にしているアイテムは



ボールペンです。


御客様に御会計時、サインを頂戴するシーンが多くあります。


その時に自身の私物を御客様が触れます


ですので、仕立ての良い物を持っていたいと考えます。


下の写真は

シェフ、精ちゃん、私のボールペンでございます。


皆気に入っている１品でございます。


サイン時に是非書き心地を試してください！

PESCE　ROSSOのグラス達でございます。

赤だから大きなグラス

白だから小さなグラス

シャンパンだからフルートグラス


と言う訳ではありません。


グラスの妙



こんなにも注ぐグラスで変わるのかと思いますよ！


ワインの特性を見抜き


その味を引き立て

寄り添うグラスを探す楽しみも

ワインの１つの楽しみ方かと…


是非様々なグラスでワインを愉しんで下さいませ！